1. 首页 星声星语 女性生活 财经资讯 军事新闻 科技前沿 金融新闻 大咖名流 体育新闻 健康新闻 汽车资讯

当前位置:主页 > 旅游新闻 > 内容

烘焙百科书 咸蛋黄流沙的馅料该咋调?_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-05-24 00:51   来源:未知   阅读:

一款产品的灵魂来自馅料,

如何改良网红馅料,

成为调馅小能手?

微澜行动第二季我们邀请了雀巢的资深老师

现场演示馅料技法

做了你就知道的味道惊喜~

赶紧收藏学习啦!

松露芋泥培根挞

主料:7cm挞壳16个,芋头泥120g

辅料:培根90g,鸡蛋2个,蛋黄4个,炸芋头少许

调料:雀巢烘焙淡奶油365g,雀巢全脂牛奶175g,松露酱20g,盐12g,糖5g

操作步骤

1)先将培根改刀成1cm小片,稍稍煸炒脱生后吸干多余油脂(60g)待用。

2)芋头泥与雀巢焙烤淡奶油40g,盐2g一同拌匀待用。

3)雀巢焙烤淡奶油325g,雀巢全脂牛奶175g,鸡蛋和蛋黄一同拌匀,松露酱,盐10g调味。

4)挞壳底部放入芋头泥,撒上培根片,注入挞液后放入180°万能烤箱12分钟(平烤炉220°,22分钟),取出后稍稍冷却,用炸芋头丝装饰即可。