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全民营养周:增强免疫力,到底吃什么好?_健康频道_东
发布日期:2020-05-28 00:37   来源:未知   阅读:

人类与病毒的战争是一场自古以来就永不停息的博弈。这次新冠病毒来势汹汹,夺走了许多人的生命。如何提高免疫力与病毒抗衡,成为时下众多人关注的焦点。

5月17日-23日是第6届全民营养周,今年的主题是“合理膳食、免疫基石”,旨在普及合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能,推动国民健康饮食习惯的形成和巩固。记者就此采访了南通市第六人民医院营养科“海归”营养师周楠,她表示,饮食营养是保障人体免疫系统正常工作的基础,提高免疫力在当前疫情时期尤其要注意。

补充这些食物,打一场“身体保卫战”

俗话说,兵马未动粮草先行。要想打一场身体保卫战,除了积极锻炼身体,保持良好的作息规律和心态,营养一定要跟得上。对于疫情期间一般人群的饮食营养问题,周楠建议,一是补充优质蛋白,二是多吃富含维生素C和维生素A丰富的食物。

“蛋白质是构成人体组织细胞的主要成分,对于维持机体的正常免疫功能、防御病毒感染有至关重要的作用。因此,要保证每天摄入充足的蛋白质,尤其是优质蛋白质。”周楠介绍,富含优质蛋白质的食物包括瘦肉、鱼、虾、蛋、奶和大豆(制品)等,每日摄入瘦肉和鱼虾类应不少于100g,并尽量保证每天吃一个鸡蛋;奶类、大豆(制品)和坚果类等也可适当多选择食用。

医学研究证明,维生素C能增强细胞中间质功能,阻止癌细胞生成扩散,增强全身抵抗力,抑制癌细胞的增生。周楠表示,许多蔬菜水果,如西红柿、山楂、橙子、柠檬、大枣等,含维生素C比较丰富,应多食用。而维生素A对机体免疫系统有重要作用,能提高机体的细胞免疫与体液免疫作用和对疾病的抗感染能力。维生素A的最好来源是各种动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、禽蛋等;维生素A的良好来源是深色蔬菜和水果,如胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、空心菜、菠菜以及水果中的芒果、杏、柿子等。但她也指出,脂肪肝、高脂血症及痛风的患者,含胆固醇和嘌呤高的动物内脏、鱼卵等尽量避免食用。另外,膳食中要补充菌类的食物,增加香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、芦笋等,也有增强免疫力的作用。

科学减重,有样东西必不可少

夏天来了,很多人尤其是女士们又要陷入卡路里的“魔咒”,水果沙拉、蔬菜沙拉,吃草吃成沙拉精,但就是1斤都瘦不下来,过分节食还会导致免疫力低下。对此,周楠说,“科学减重,优质蛋白必不可少!”

周楠透露,优质蛋白质能够为人体提供丰富的氨基酸和营养,也能通过食物热效应帮助身体消耗大量的热量,增加肌肉量和提高基础代谢量,足量的优质蛋白补充可以起到越“吃”越瘦的效果。瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、虾这些食物不仅蛋白质高,而且脂肪低。同时,要常年坚持适当运动,配合慢跑、骑自行车、有氧操、游泳等有氧运动,把肉变成肌肉,肌肉消耗量大。

“减重是一个循序渐进的过程,不要狂做运动,也不要饿肚子,会导致电解质紊乱,也会造成内分泌紊乱。”周楠提醒,一味追求瘦而强行过度节食减肥会破坏人体的防御能力,降低免疫力,损害身体健康。